Mit fiildDairy IC 171001 präsentiert Planteneers auf der diesjährigen ISM Ingredients ein funktionales System für die Herstellung von Frozen Desserts, das cremigen Genuss, Clean Label und ernährungsphysiologische Mehrwerte vereint. Der pflanzenbasierte Premix ermöglicht laktosefreie Eiscremevariationen mit pflanzlichen Ballaststoffen, die mit authentischer Milcheis-Textur überzeugen und dabei ohne deklarationspflichtige E-Nummern sowie Zusatzstoffe und zugesetzte Aromen auskommen. Die Systemlösung richtet sich an Hersteller, die cremige und vollmundige Frozen Desserts auf pflanzlicher Basis entwickeln möchten – von Premium-Eis über Soft Serve und Frozen Yogurt bis zu frappéartigen Anwendungen. Die Basis sind pflanzliche Fasern und Kichererbsenprotein. Das finale Eisprodukt ist clean label, vegan und entspricht höchsten Qualitätsstandards.

Der Premix überzeugt mit einer cremigen, glatten Textur, die herkömmlichen Milchprodukten in nichts nachsteht. Davon können sich die Messebesucher am Gemeinschaftsstand der Stern-Wywiol Gruppe überzeugen. Das Produkt basiert auf pflanzlichen Rohstoffen, ist vegan sowie halal- und koscher-zertifiziert und bietet eine zwölfmonatige Lagerfähigkeit. Die einfache Anwendung erfolgt „plug-and-play“-fähig auf allen gängigen Produktionsanlagen und ermöglicht eine schnelle Integration in bestehende Prozesse.