Parmigiano Reggiano wird aus nur drei Zutaten hergestellt (Milch, Salz und Lab), ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe und ist von Natur aus laktosefrei. Die Mindestreifezeit beträgt 12 Monate, doch entfaltet Parmigiano Reggiano seine charakteristischen Eigenschaften in der Regel erst nach 24 Monaten in Gänze, dem Alter, mit dem er in den vielen Supermärkten am häufigsten verkauft wird.
Bildquelle: Foto: Consorzio Parmigiano Reggiano
Deklaration
Quelle: DIN

Parmesan ist etwas Eigenständiges

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