Quelle: DCA Market Intelligence erweitert sein Angebot an Molkerei-Notierungen mit der Einführung einer wöchentlichen Benchmark für Cagliata. DCA Market Intelligence veröffentlicht nun jede Woche 26 Notierungen für Molkereiprodukte und Halbfertigprodukte. Die erste offizielle Notierung für Cagliata wurde von DCA Market Intelligence am Donnerstagnachmittag, dem 9. Januar, auf seiner eigenen exklusiven Plattform für Milchprodukte zu einem Preis von 4.510 EUR pro Tonne veröffentlicht. Cagliata ist ein halbfester Käse aus pasteurisierter Kuhmilch mit einem Fettgehalt von 25 bis 28 % und einem Feuchtigkeitsgehalt von bis zu 45 %. Das Produkt ist in der Lebensmittelindustrie sehr beliebt. Er ist ein Halbfertigprodukt für die Herstellung von Mozzarella, Ricotta oder Hüttenkäse. Es wird häufig als Zutat für die Herstellung von Schmelzkäse, Pizzakäse und anderen Käseprodukten verwendet. DCA Market Intelligence hat Cagliata nach einem Verifizierungsprozess in den letzten Wochen, bei dem alle Prozesse überprüft wurden, bereits gelistet. Dabei liegt die erste offizielle öffentliche Notierung leicht unter dem Preis der letzten Wochen.