Eröffnung FoodHub Nordic (v.l.n.r.): Martin Petersen (Managing Director MULTIVAC Dänemark), Jens Ejner Christensen (Bürgermeister Vejle), Dr. Tobias Richter (Geschäftsführender Direktor MULTIVAC Group) und Peder Reijmers (Executive Vice President Subsidiary Operations MULTIVAC). Foto: MULTIVAC
Mit dem FoodHub Nordic in Vejle hat MULTIVAC Dänemark in der neuen Firmenzentrale ein hochmodernes Lebensmittelzentrum für die Branche geschaffen. Auf einer Gesamtfläche von 1.300 Quadratmetern beraten die Experten Kunden aus den nordischen Ländern dabei, neue Produkte im kleinen Maßstab zu testen und neue Lebensmittel zu entwickeln, die gefragt sind und Verbraucher ansprechen. Ende Juni wurde das neue Zentrum mit einer Kundenveranstaltung offiziell eröffnet.
Die Markttrends im Lebensmittelsektor entwickeln sich schneller als je zuvor. Anforderungen von Verbrauchern und Kunden ändern sich, Produktkategorien verschmelzen, und der Druck, neue Produkte auf den Markt zu bringen, war noch nie so groß wie heute. All das erfordert zahlreiche Prototypen und Tests, sei es in Form von Mustern oder Produkten, die auf laufenden Produktionslinien erstellt werden, verbunden mit Stillstandzeiten. Deshalb müssen Vertrieb, Marketing, Produktentwicklung und Produktion frühzeitig eng zusammenarbeiten. Mit dem FoodHub Nordic hat MULTIVAC Dänemark daher einen Ort ins Leben gerufen, an dem sich die Lebensmittelindustrie versammelt, um Neuheiten unter realen Produktionsbedingungen zu testen und zu entwickeln.
Das Kompetenzzentrum umfasst sechs spezialisierte Labore, die den gesamten Entwicklungsprozess abdecken – von der ersten Idee über den Prototyp bis zur Verpackung. So entsteht eine integrierte Entwicklungsumgebung, in der neue Produktideen unter realen Prozessbedingungen und im Kleinserienmaßstab entwickelt werden können.
Im TrendLAB werden Food-Trends, Verbrauchererkenntnisse, Anforderungen der Lebensmittelbranche sowie relevante Marktentwicklungen identifiziert. Das ConceptLAB setzt Verbrauchererkenntnisse in Produkt- und Lebensmittelkonzepte um, die den Bedürfnissen von Kunden und Verbrauchern entsprechen und das Wachstum in der jeweiligen Kategorie fördern. Im BakeryLAB werden Brot- und Gebäckkonzepte unter realen Produktionsbedingungen entwickelt und getestet. Im ProteinLAB können Produkte aus Fleisch, Geflügel und Fisch sowie pflanzenbasierte Alternativen bis zum Endprodukt entwickelt und getestet werden. Im PackagingLAB liegt der Fokus auf der Entwicklung und Reduzierung von Verpackungsmaterialien, der Optimierung von Verpackungsdesigns und der Durchführung von Pilotproduktionen in größerem Maßstab. Nicht zuletzt stärken praxisorientierte Schulungen im TrainingLAB die Kompetenzen von Teams rund um Maschinen, Prozesse und Verpackungen.
