Der Umsatz mit Molkereiprodukten und Alternativen blieb im 1. Quartal 2024 Vergleich zur letzten Erhebung von Euromonitor vom August 2023 relativ stabil. Die in Argentinien beobachteten Aufwertungen waren in erster Linie auf die Stärke des US-Dollars gegenüber der Landeswährung zurückzuführen, während es in mehreren europäischen Ländern zu Abschwächungen kam. Diese wurden durch die Herabstufung des chinesischen Marktes ausgeglichen, der negative Stückpreisanpassungen erfuhr, die die sinkenden Milchpreise auf diesem Markt widerspiegeln.
Da sich die Butterpreise stabilisiert haben, kaufen die Verbraucher wieder mehr Butter, nachdem sie während der Spitzenpreise auf Margarine umgestiegen waren. Infolgedessen hat sich die Größe des Buttermarktes infolge der gesunkenen Stückpreise erhöht. Um die Nachfrage nach Margarine aufrechtzuerhalten, positionieren die Hersteller sie inzwischen als pflanzliche Alternative zu Butter.
Da die Preise für pflanzliche Produkte nach wie vor hoch sind, sind sie im Vergleich zu Molkereiprodukten noch teurer geworden. Infolgedessen haben Flexitarier ihre Käufe von pflanzlichen Milchprodukten reduziert. Die Hersteller reagieren auf dieses Problem mit einem Rebranding, wie z. B. Alpro, das Zutaten und Geschmack hervorhebt, um die Verwendung des Begriffs “Alternative” zu vermeiden.
