Alternativen
Quelle: milchtrends.de

Milchtrends März 2025

Auf milchtrends.de, einer Kooperation der Agrarökonomie der Georg-August-Universität Göttingen und des Thünen-Instituts Braunschweig, werden aktuelle Forschungsergebnisse und Trends zu ökonomischen Fragestellungen der Wertschöpfungskette Milch dargestellt.

Die aktuelle Folge ist mit “„Wer die Umweltauswirkungen von Milch und pflanzlichen Milchalternativen bewerten will, muss die Nährstoffdichte berücksichtigen” betitelt.

Verfasser: Christian Zscherpe, Hochschule Hannover, Fakultät II -Abteilung Bioverfahrenstechnik – Arbeitsgruppe Milchtechnologie, Forschungscluster Nachhaltige Lebensmittelqualitäten

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