Die kalifornische Marke für pflanzliche Milchprodukte Eclipse Foods hat mit “Non-Dairy Whole Milk” ein Produkt auf den Markt gebracht, das von herkömmlicher Konsummilch nicht zu unterscheiden sein soll. Nach Angaben von Eclipse ist die “milchfreie Vollmilch” eine echte Nachbildung von Milch. Sie enthält isolierte Proteine aus Erbsen und Kichererbsen und bildet die “Molekularstruktur von Milchprodukten” nach. Außerdem ist das Produkt lt. Hersteller stabil, süß und weiß, hat einen neutralen Geschmack und kann sowohl heiß als auch kalt aufgeschäumt werden.

Eclipse Foods wurde 2019 gegründet und stellt eine Reihe von milchfreien Eiskremersatzsorten her, darunter schokoladenüberzogene Produkte – im Handel erhältlich – sowie Becher und Mischungen für Restaurants und Eisdielen.