Abholung organischer Lebensmittelabfälle am METRO Großmarkt durch Omnivore Recycling (Foto: METRO Deutschland)

Lebensmittelverluste zu reduzieren ist zentraler Bestandteil der Nachhaltigkeitsstrategie von METRO Deutschland. Ergänzend zu Prozessoptimierungen setzt das Unternehmen auf neue Ansätze zur Verwertung unvermeidbarer Lebensmittelabfälle, die nicht mehr für den menschlichen Verzehr geeignet sind und daher nicht über Tafeln oder andere Spendenwege weitergegeben werden können.

In einem mehrmonatigen Pilotprojekt mit Omnivore Recycling testet METRO Deutschland einen Recyclingprozess mit Larven der Schwarzen Soldatenfliege. Die Larven wandeln organische Lebensmittelreste in verwertbare Rohstoffe um. Das Verfahren führt Nährstoffe aus Lebensmittelresten in den Lebensmittel- und Agrarkreislauf zurück. Dabei entstehen unter anderem Futtermittelrohstoffe und organischer Dünger.

Die im Großmarkt anfallenden organischen Abfälle, darunter auch Mopro, werden zunächst ausgepackt und sortiert. Anschließend werden die Reststoffe zu einem optimierten Futtersubstrat verarbeitet. Dieses Substrat dient als Nahrungsquelle für Insektenlarven, die in speziellen Containern heranwachsen. Die Larven verwandeln die Nährstoffe aus den Lebensmittelabfällen in hochwertige Biomasse.