Das israelische Molecular-Farming-Startup Finally Foods will Kasein aus Pflanzen, genauer gesagt Kartoffeln, produzieren. Beim Molecular Farming dienen Pflanzen als Bioreaktoren dienen, um tierische Proteine zu erzeugen. Molecular Farming wird in der Pharmabranche bereits seit den 1980er Jahren eingesetzt.

Für die Kartoffel hat sich Finally Foods wegen der hohen Ausbeute bei der Extraktion des Proteins entschieden und weil es bereits etablierte Extraktionsprozesse gibt. Die Kartoffeln werden zwar genetisch verändert, das von ihnen produzierte Kasein ist jedoch kein GVO.

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