Nach zwei aufeinanderfolgenden Quartalen mit einer schwächeren Milchproduktion erwartet Lucas Fuess, Senior-Molkereianalyst bei der Rabobank, eine stetige, aber langsame Erholung der wichtigsten globalen Milchmärkte im Jahr 2024. Fuess sprach am 27. Februar auf dem International Sweetener Colloquium in Aventura, USA.
“Ich erwarte, dass Europa in der ersten Jahreshälfte rückläufig sein wird, dass Neuseeland nach vier bis fünf Jahren des Rückgangs stagnieren wird, und ich erwarte eine Schwäche in den Vereinigten Staaten im ersten Quartal”, sagte Fuess. Er führte das geringere Milchangebot auf das Wetter, knappe Gewinnspannen sowie Nachhaltigkeits- und Regulierungsfragen zurück, die sich auf die Produktion auswirken. Allein in den Vereinigten Staaten war die Produktion in sieben aufeinander folgenden Monaten rückläufig.
Doch trotz des knappen Angebots rechnet Fuess nicht mit einer Hausse auf dem Markt. “Das letzte Mal, als dies der Fall war, gab es eine deutliche Aufwärtsreaktion, die die Milchpreise im Jahr 2022 auf ein Rekordniveau trieb, aber das Angebot ist nicht so stark zurückgegangen, und auch die Nachfrage ist schwächer”, sagte er. “Das Thema für 2024 ist ein langsamer, aber stetiger Preisanstieg, da die Nachfrage anzieht und die Knappheit anhält. Es gibt wahrscheinlich mehr Vor- als Nachteile, aber es wird dieses Mal nicht überwältigend sein”.
Feuss sagte, dass Milch der Klasse IV (die für Molkereiprodukte wie Butter, Trockenprodukte und evaporierte oder gesüßte Kondensmilch in verbraucherfreundlichen Verpackungen verwendet wird) voraussichtlich bis 2024 einen Aufschlag gegenüber Milch der Klasse III (die zur Herstellung von Produkten wie Frischkäse, anderen streichfähigen Käsesorten, wasserfreiem Milchfett, Butteröl und Hartkäse, der geraspelt, gerieben oder zerbröckelt werden kann, verwendet wird) beibehalten wird, hauptsächlich aufgrund der höheren Käseproduktion. “Alle Investitionen in Milchprodukte fließen in die Käselandschaft”, sagte Feuss. Trotz des geringeren Aufkommens an Milch sei davon auszugehen, dass der Rohstoff angesichts des rasanten Wachstums der Branche, einschließlich der Eröffnung neuer Käsereien in diesem Jahr und im Jahr 2025, in der nötigen Menge an die Käsehersteller fließen werde.
