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Quelle: Green Queen

Hybridkäse im Supermarkt

PlanetDairy hat für seine Hybridkäse eine Listung in fast 500 ICA-Gruppen-Filialen in Schweden erhalten, einige Monate nachdem die nationalen Ernährungsrichtlinien pflanzliche Milch mit Milchprodukten gleichgestellt hatten. Die geriebenen Käsesorten „Pizza Mix” und „TexMex” bestehen aus Kuhmilch mit pflanzlichen Zutaten. Das in Dänemark ansässige Unternehmen PlanetDairy positioniert Hybrid-Milchprodukte allerdings als kurzfristige Lösung, bis die Präzisionsfermentation industrielles Niveau erreicht hat. Das Unternehmen hat 2025 die Anlagen und Technologien des schwedischen Start-ups Stockeld Dreamery gekauft, das pflanzlichen Käse herstellte.

 

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