Der niederländische Zutatenhersteller Revyve hat ein spezielles Hefeprotein für Proteinshakes und -riegel auf den Markt gebracht. Dabei überträgt das Unternehmen die Texturierungstechnologie seiner Ei-Alternativen auf Produkte für Sporternährung und Healthy Aging, die mit Molkenprotein konkurrieren sollen.

Revyve ist eine Ausgründung der Wageningen University & Research und vertrieb seine Hefeproteine bislang vor allem als Ei-Ersatz für Backwaren und herzhafte Saucen. Nach Angaben des Unternehmens sorgen dieselben funktionellen Bestandteile, die dort binden und gelieren, auch in Pulvergetränken zum Anrühren für eine cremige Konsistenz und ein glattes Mundgefühl.

Mit der Zutat richtet sich Revyve an Hersteller, die unter dem Druck auf Preise und Verfügbarkeit von Molkenprotein stehen.