Verbraucher entscheiden sich dreimal häufiger für Hafersaft in Kaffeegetränken, wenn diese als Standardoption angeboten wird, wodurch die Emissionen pro Tasse um 25 bis 34 % gesenkt werden. Forscher im Vereinigten Königreich testeten, ob Standard-Anreize den Konsum von pflanzlichem Milchersatz in einem Universitätscafé fördern konnten, indem den Kunden automatisch Hafersaft serviert wurde, sofern diese nicht ausdrücklich Kuhmilch oder einen anderen Kaffeeweißer verlangten.

„Wir haben festgestellt, dass Kunden etwa dreimal häufiger pflanzliche Milchalternativen konsumierten, wenn Hafersaft statt Kuhmilch die Standardmilchoption war, und dass sich der CO2-Fußabdruck pro Getränk um 25 bis 34 % reduzierte”, berichtet Katie Major-Smith, Doktorandin an der Plymouth Marjon University und Hauptautorin der Studie.

Wenn Milch die Standardoption war, fragten nur 17 % der Gäste nach Hafersaft. War ein Haferprodukt der Standard, verdreifachte sich der Anteil der Verwender auf 51 %.

Abb.: Pixabay