Die Deutschen haben im Jahr 2025 mehr Käse pro Kopf verzehrt als je zuvor – und übertreffen damit sogar ihre Schweiz-Nachbarn. Laut der amtlicher Statistik lag der Käse-Pro-Kopf-Konsum bei 26,4 Kilogramm, das sind rund 900 Gramm mehr als im Vorjahr. Zugleich auch eine neue Bestmarke. Die beliebtesten Sorten bleiben Gouda, gefolgt von Camembert und Emmentaler, berichtet Kantar CATI-Busses, die kürzlich im Auftrag von ZMB und MIV eine  Befragung nach den bevorzugten Sorten durchgeführt hatte. Auf den weiteren Plätzen rangieren Frischkäse, Mozzarella und Edamer. Nur knapp sechs Prozent der deutschen Konsumenten gaben in einer repräsentativen Umfrage an, überhaupt keinen Käse zu essen. Dagegen sind es knapp die Hälfte aller Befragten, die „auf Käse keinesfalls verzichten wollen“. Und auch die Käseproduktion wächst weiter.  Die deutschen Molkereien stellten 2025 exakt 2,76 Millionen Tonnen Käse her. Das sind runde 20.000 Tonnen mehr als im Vorjahr. Damit setzt sich eine dreijährige Erfolgsserie fort.

Geschlechtsspezifische Vorlieben wurden in der Umfrage ebenfalls deutlich. Frischkäse bevorzugen rund ein Fünftel der weiblichen Konsumenten, während es bei den Männern nur etwa die Hälfte sind. Beim Tilsiter hingegen ist es umgekehrt. Er wird von Männern mit rund acht Prozent doppelt so häufig gewählt wie von Frauen.