Wen wundert’s: Der Ernährungsreport 2025 des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat zeigt, dass die Menschen in Deutschland wieder stärker auf den Preis von Lebensmitteln achten. Nach einem Tiefstand von knapp unter 50 Prozent legen heute knapp zwei Drittel Wert auf preiswerte Produkte. Vor allem regionale Lebensmittel bleiben für rund drei Viertel der Befragten Konsumenten beliebt. Aber für alle bleibt der Geschmack weiterhin der wichtigste Faktor beim Essen.

Der Report zeigt außerdem zunehmendes Interesse an zucker-, fett- und salzreduzierten Produkten. Diese Entwicklungen unterstützen die Ziele der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie, die das Ernährungsministerium verfolgt. Für die Studie wurden rund 1.000 Menschen ab 14 Jahren befragt.