Die weitere Preisentwicklung bei Butter können Molkereien nicht exakt voraussehen. “Da es am Blockbuttermarkt zu einer gewissen Beruhigung gekommen ist und auch an der Butterbörse in Kempten nach dem Höchststand ein leichter Preisrückgang zu verzeichnen ist, könnte dies auf eine Beruhigung hindeuten”, sagt der Geschäftsführende Vorstand Martin Boschet der Hohenloher Molkerei der Heilbronner Stimme. Laut Boschet kommt es nun auch auf die Reaktion der Kunden auf die Erhöhung an.”In der Vergangenheit ist es in der Regel immer zu einer gewissen Kaufzurückhaltung gekommen.” Boschet geht nach aktuellem Stand nicht von einer weiteren Verteuerung im laufenden Jahr aus. ” Die jetzt gültigen Preise sind für Verbraucher verkraftbar, der aktuelle Butterpreis macht nur 2,24 Euro pro Monat mehr für einen Vier-Personen-Haushalt aus.

Der aktuelle Preis trägt, so Boschet, aber dazu bei, “dass die heimischen Milcherzeugerbetriebe ein Einkommen erwirtschaften können, welches es ihnen ermöglicht, auch in Zukunft regionale Milch zu erzeugen, die Landschaft zu erhalten und in noch mehr Tierwohl zu investieren”.

Betriebe, deren Milch an die Hohenloher Molkerei geht, profitieren von der aktuellen Lage. Der Milchpreis hat sich rückwirkend ab September um 2 Cent erhöht. “Bei Erreichen der Haltungsform 3, was in der Hohenloher Molkerei mehr als 80 Prozent der Milchmenge ausmacht, kann damit ein Milchpreis von 52 Cent/Kilogramm erzielt werden.”