Fromi, Montchic YT – Young Talent
Quelle: Fromi

Fromi, Montchic YT – Young Talent

Produktname: Montchic YT – Young Talent

Käsegruppe: Schnittkäse

Herkunft: Schweiz

Fettgehalt: mind. 50 % i.Tr.

Lab: tierisch

Gewicht: ca. 6 kg, ca. 3 kg (Halblaib)

Aus Rohmilch wird der Montchic YT (Young Talent) im Appenzellerland hergestellt. Der Schweizer Schnittkäse reift mindestens 168 Tage auf Fichtenbrettern in einem Felsenkeller aus Kalksandstein. Während dieser Phase wird er regelmäßig mit einer Mischung aus Salzwasser und Kräutern behandelt. Er besitzt einen kräftigen Geschmack. Der Käselaib trägt ein eigenes Label. Es steht für Kevin Koch, einem Schweizer Kosmopoliten und innovativen Käsedesigner, der den Montchic kreiert hat.

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