Mit dem ersten FOOD FREEZING FORUM wurde Hamburg am 17. März 2026 zum Treffpunkt für zentrale Akteure der Tiefkühlbranche. Parallel zur INTERNORGA diskutierten Fachleute aus Produktion und Technologie über innovative Gefrierprozesse, neue Qualitätsstandards und die technische Weiterentwicklung eines Bereichs, der für die Lebensmittelindustrie zunehmend strategische Bedeutung gewinnt.
In seiner vielbeachteten Premiere brachte das FOOD FREEZING FORUM erstmals Experten aus Produktion, Technologie und weiteren Bereichen der Tiefkühlbranche auf dem Hamburger Messegelände zusammen. Bereits zu Beginn wurde deutlich, wie relevant das neue Format ist: Klaus Flaskamp, Geschäftsführer Produktion & Technik bei Block Menü, machte deutlich, dass Unternehmen zunehmend vor der Aufgabe stehen, moderne Gefriertechnologien in bestehende Produktionsumgebungen zu integrieren, ohne Qualitäts- oder Effizienzverluste zu riskieren. Das Forum zeigte auf, wie wichtig praxisnahe Lösungsansätze und neue Impulse für diesen Prozess sind und bot den Teilnehmenden entsprechend wertvolle Orientierung und Austauschmöglichkeiten.
Das Programm spiegelte die Vielfalt der industriellen Gefrierwelt wider. Dirk Lammert (HANNA-Feinkost AG) beleuchtete Wege, Lebensmittelqualität ohne unnötigen Verpackungsmüll zu schützen, während Martin Mauritz (ELO‑FROST GmbH & Co. KG) praxisnahe Einblicke in komplexe Verarbeitungsprozesse bei Blattgemüse gab. Auch Tim Clausen (endori food GmbH & Co. KG) stellte mit „Beyond‑Design Freezing“ innovative Ansätze für moderne Produktionssysteme vor.
Hamburg bot dafür den idealen Rahmen. Als international vernetzter Food , Logistik und Technologieknotenpunkt erwies sich die Stadt als perfekter Treffpunkt für Fachleute aus Produktion, Technik und Industrie. Die parallele Durchführung zur INTERNORGA – der internationalen Leitmesse für Hospitality und Foodservice – verstärkte zusätzlich die Dynamik und bot den Teilnehmenden eine inhaltlich wie fachlich hochwertige Umgebung. „Mit dem FOOD FREEZING FORUM bündeln wir unsere Expertise in zukunftsrelevanten Technologiefeldern – und schaffen eine Plattform, die Know-how vertieft, Kontakte stärkt und die Branche nach vorne bringt“, betonte Heiko M. Stutzinger, CEO der Hamburg Messe und Congress.
Ein starkes Netzwerk trug wesentlich zum Erfolg der Veranstaltung bei: Zu den prägenden Partnern gehörten unter anderem das Deutsche Tiefkühlinstitut (dti), das Food Cluster Hamburg, der Verband Deutscher Kühlhäuser und Kühllogistikunternehmen e.V. (VDKL) sowie der TK-Report, die das Format gemeinsam als zukunftsweisenden Impuls für die Tiefkühlbranche positionierten.
Foto: © Hamburg Messe und Congress / René Zieger
