Das Biotech‑Startup Exosomm hat eine neuartige Technologie entwickelt, um natürlich vorkommende Exosomen in Kuhmilch zu erhalten und als funktionellen Inhaltsstoff nutzbar zu machen. Exosomen sind winzige, biologisch aktive Partikel, die als Kommunikationsvehikel zwischen Zellen dienen. Sie transportieren Proteine, Lipide, Mikro-RNA und andere bioaktive Moleküle und spielen eine wichtige Rolle bei der Regulation von Entzündungen, Immunfunktionen und Stoffwechselprozessen.

Kuhmilch-Exosomen bieten potenziell gesundheitliche Vorteile:

Verringerung von Entzündungen bei entzündlichen Darmerkrankungen
Verbesserung des Glukosestoffwechsels
Schutz vor Schäden an Leber und Bauchspeicheldrüse.

Konventionelle Verfahren zur Lebensmittel-Haltbarmachung – Pasteurisierung, Ultrahocherhitzung, Filtration – zerstören die empfindlichen Exosomen. Exosomm hat einen nicht-chemischen Prozess entwickelt, der Exosomen aus Molke extrahiert und stabilisiert. Das Ergebnis ist ein WPC, das reich an intakten, bioaktiven Exosomen ist. Dieses Pulver hat eine Haltbarkeit von einem Jahr, ist standardisiert und lässt sich in Riegel, Getränke, Pulver und andere funktionelle Lebensmittel integrieren.

Exosomm arbeitet an der GRAS-Zertifizierung (Generally Recognized As Safe) in den USA. Ein Gutachter bescheinigte bereits, dass das Produkt grundsätzlich als „nur Milch“ gilt und daher vermarktbar sei.