Modern Food
Quelle: Emsland Group

Emsland Group Nah am Original

Als Weltmarktführer für Stärkeprodukte hat die Emsland Group zwei neue pflanzliche Käsealternativen entwickelt. Zum einen veganen Mozzarella, der sich besonders für panierte Anwendungen wie Mozzarella-Sticks eignet. Nach Unternehmensangaben kann das Produkt in Textur und Schmelzverhalten mit dem Original mithalten. Zum anderen einen veganen Feta: Die Rezeptur kombiniert modifizierte Kartoffelstärke mit Erbsenprotein, um die charakteristische krümelige und zugleich feste Textur traditionellen Fetas pflanzlich nachzubilden.

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