Im Januar standen die Ziegenkäse vom Käsehof Biss im Mittelpunkt einer besonderen Aktion im E-Center Kratzmann in Schwarzenbek. „Feinster Ziegenkäse aus Schleswig-Holstein“ titelte Petra Schweim, Käsesommelière und leitende Fachverkäuferin im E-Center Kratzmann, die aufmerksamkeitsstarke Präsentation. Sönke Biss, Käsemeister und Inhaber der norddeutschen Käserei in Dersau, sowie Mitglied der Käsestraße Schleswig-Holstein, stellt typisch norddeutsche Käsesorten aus Kuhmilch her und verarbeitet auch die Ziegenmilch eines benachbarten Hofes zu Schnitt- und Hartkäse. „Die Aktion mit dem norddeutschen Ziegenkäse in zwei verschiedenen Reifestufen kam bei den Kunden sehr gut an“, berichtete Petra Schweim. „Innerhalb weniger Tage waren der zwei Monate lang gereifte Fünf-Seen-Käse und der vier Monate alte Ziegensterntaler ausverkauft.“