Der deutsche Käsemarkt hat seinen wertmäßigen Wachstumskurs 2025 eindrucksvoll fortgesetzt. Nach NielsenIQ-Daten steigt der Umsatz von SB und Theke zusammen auf 11,82 Mrd. Euro und erreicht damit einen neuen Rekordwert. Im Langfristvergleich seit 2007 hat sich das Marktvolumen damit nahezu verdoppelt. Die Gelbe Linie zeigt sich über die Jahre vergleichsweise stabil, wächst jedoch deutlich weniger dynamisch als der Gesamtmarkt. Das spricht für eine zunehmende Ausdifferenzierung des Käsegeschäfts und zusätzliche Wertschöpfungspotenziale über Premium-, Convenience- und Spezialitätensegmente.

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