Die Teilnehmer mit LBM-Geschäftsführer Simon Gutensohn [vorne, 3 v.l.] und Dozenten vom LVFZ Triesdorf (Foto: LVFZ)

Am 10. September 2025 war es wieder so weit – das Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum (LVFZ) für Milchanalytik in Triesdorf begrüßte 15 Mitarbeiter verschiedener bayerischer Molkereien zum zweitägigen Milchwirtschaftlichen Laborgrundlagenseminar „Basisqualifikationen zur Prozessbegleitung“ des Landesverbandes Bayerischer und Sächsischer Molkereifachleute und Milchwirtschaftler e.V. (LBM).

Simon Gutensohn, Geschäftsführer des LBM e.V., begrüßte die Teilnehmer aus unterschiedlichen Funktionsbereichen mit Informationen rund um seinen für die Milchbranche und deren Beschäftigte so wichtigen Berufsverband. Lehrkräfte des LFVZ vermittelten dann in aller Kürze theoretische Grundlagen zur chemischen, physikalischen und mikrobiologischen Analytik von Milch und Milchprodukten sowie Fakten zum Aus- und Fortbildungszentrum LVFZ für Milchanalytik. Veranschaulicht, intensiviert und teils selbst eingeübt konnten ausgewählte Analyseverfahren dann unter fachkundiger Anleitung in den Laboren. Erfahrene Mitarbeiter des LVFZ halfen beim Handling von fragilen Glaswaren in der Chemie, bei der Auswertung einer physikalischen Messung mittels spezieller Software oder bei der Beschreibung von Koloniewachstum auf verschiedenen Nährböden in der Mikrobiologie.

Ziel des alljährlichen Grundlagenseminars ist es, den Teilnehmer einen Einblick in die vielfältige Welt der milchwirtschaftlichen Analytik und deren eminente Bedeutung hinsichtlich Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz sowie Produktqualität zu geben. Seit vielen Jahren besteht diese erfolgreiche Zusammenarbeit zwischen dem LBM e.V. und dem LVFZ. Ein kurzweiliges, äußerst interessantes Seminar, so der einhellige Tenor der Teilnehmer!