Forscher der Staatlichen Universität Südural (SUSU) haben fermentierte Milchprodukte mit einem höheren Gehalt an nützlichen Bakterien entwickelt. Sie geben an, die Anzahl der Mikroorganismen verzehnfacht zu haben, nachdem dem Produkt pflanzliche Zutaten (Weizenmehl, Hanfsamenkuchen) sowie mit Curcumin oder Ergosterol angereicherte Hefebiomasse zugesetzt wurden.

In den untersuchten Proben stieg die antioxidative Aktivität der Joghurts, die Hefebiomasse enthielten, auf 84 Prozent. Nach Angaben der Entwickler tragen mit nützlichen Bakterien angereicherte Milchfermentationsprodukte dazu bei, eine gesunde Darmflora zu erhalten, das Immunsystem zu stärken und die Körperzellen vor oxidativem Stress zu schützen.

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