Ingredion ist eine Partnerschaft mit dem Schweizer Biotech-Start-up Cosaic eingegangen, um mit Hilfe eines Hefeprodukts von Cosaic den Geschmack und die Textur pflanzlicher Lebensmittel und Getränke zu verbessern. Cosaic – früher Cultivated Biosciences – stellte Anfang dieses Jahres neben seiner Namensänderung auch seine Lösung Cosaic Neo vor. Die Zutat wurde entwickelt, um Herstellern eine „milchähnliche Cremigkeit” und Stabilität in einer Reihe von Anwendungen zu ermöglichen, von funktionellen Getränken bis hin zu Spirituosen und Saucen.

Cosaic Neo ist eine natürliche, aus Hefe gewonnene Emulsion, die Fette, Proteine und Ballaststoffe enthält, die sich auf natürliche Weise verbinden und acht funktionelle und sensorische Vorteile in einer einzigen Zutat mit Clean Label bieten.