Das Milchaufkommen in Deutschland bewegte sich im Februar auf sehr hohem Niveau, der Mengenzuwachs gegenüber dem Vorjahr war weiterhin ausgesprochen beachtlich.
Diese Entwicklung spiegelte sich in allen Bundesländern wider. In der aktuellen Veröffentlichung der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) lieferten die deutschen Milcherzeuger insgesamt 2,55 Milliarden Kilogramm Milch (konventionelle und bio/ökologische Erzeugung) an. Die Milcherzeugung legte somit im Vergleich zum Vorjahresmonat um 6,5 % bzw. 154,4 Mio. kg zu. Relativ betrachtet fiel der Mengenzuwachs in der Biomilcherfassung höher aus als in der konventionellen Milcherzeugung.
Konventionelle Milcherzeugung: anhaltend hohe Steigerungsraten
Mit einer deutschlandweit erfassten Milchmenge von 2,43 Milliarden Kilogramm Milch aus konventioneller Erzeugung stand um gut 6,4 % mehr Milch im Februar zur Vermarktung. Die Mengensteigerungen zum Vorjahr fallen somit anhaltend hoch aus, im Januar lag die Steigerungsrate bei 6,8 %. In Summe der ersten beiden Monate hatte das Erzeugungsniveau um 6,6 % gegenüber dem Vorjahreszeitraum zugelegt.
In Bayern wurde mit 579,29 Mio. kg das Ergebnis des Vormonats um 6,7 % übertroffen. Ein identisches Plus wie bereits im Januar. Entsprechend errechnete sich für die kumulierte Menge in den ersten beiden Monaten dieses Jahres ein Vorsprung von 6,7 %. In der relativen Betrachtung war das Plus in Baden-Württemberg im März mit 9,0 % größer ausgefallen und durch den bereits hohen Zuwachs im Januar wurde im bisherigen Jahresverlauf um 9,2 % mehr Milch erzeugt als noch im Vorjahreszeitraum. Die niedersächsischen Milcherzeuger lieferten mit 581,9 Mio. kg eine um 6,7 % höhere Milchmenge im Februar an und erzeugten von Januar bis Februar 7,0 % mehr Milch als 2025. In Nordrhein-Westfalen legte die Milcherzeugung um bisher insgesamt 6,7 % zu, nachdem im Februar mit 258,98 Mio. kg die Vorjahresmenge um 6,4 % übertroffen wurde.
Ökologisch/biologische Milcherzeugung: kräftiger Anstieg im Februar
Mit der Kehrtwende im August des vergangenen Jahres und von Monat zu Monat stark steigenden Milchmengen setzte sich dieser Trend in der Biomilcherzeugung im Februar weiter fort. Mit einem deutschlandweiten Mengenzuwachs von 7,3 % auf 115,80 Mio. kg war die Erzeugung nochmals stärker gestiegen als im Januar. Biomilcherzeuger lieferten in Deutschland im bisherigen Jahresverlauf um 6,9 % mehr Milch an die Molkereien, was relativ betrachtet ein stärkeres Plus bedeutet als in der konventionellen Milcherzeugung. In Bayern wurde gegenüber dem Februar 2025 mit einer Biomilchmenge von 56,55 Mio. kg die Erzeugung um 5,0 % ausgedehnt, so dass sich für die ersten beiden Monate ein Plus von 4,6 % errechnet. Die Bio-Milcherzeuger in Baden-Württemberg erzeugten im gleichen Zeitraum um 8,4 % mehr Milch. Mit einer erfassten Menge von 16,5 Mio. kg im Februar wurde das Ergebnis des Vorjahresmonats um 8,5 % übertroffen. Weniger Biomilch wurde im Bundesgebiet lediglich in Thüringen erfasst.
