Forscher der Hebräischen Universität Jerusalem haben einen Schritt in Richtung einer Milchprotein-Produktion in Pflanzen gemacht. In einer Studie, die in „Frontiers in Plant Science“ veröffentlicht wurde, hat ein Team um Prof. Oded Shoseyov gezeigt, dass Pflanzen erfolgreich β-Kasein herstellen können. Überraschenderweise hat sich das Protein an einer völlig unerwarteten Stelle innerhalb der Pflanzenzellen angereichert, was einen bisher unbekannten Stoffwechselweg aufdeckt, der dazu beitragen könnte, die Produktion von tierischen Proteinen in Nutzpflanzen zu verbessern.

Quelle:

Almog Ozeri et al, Subcellular localization of C-term-oleosin fused to β-casein reveals unexpected cytoplasmic accumulation in vacuole-targeted arabidopsis seeds, Frontiers in Plant Science (2026). DOI: 10.3389/fpls.2026.1872014

Journal information: Frontiers in Plant Science

Foto: Fooditive