Wissenschaftler der Hebräischen Universität haben erfolgreich eine Pflanze gentechnisch so verändert, dass sie Beta-Kasein produziert. Die Forscher modifizierten zunächst die Laborpflanze Arabidopsis thaliana und anschließend eine trockenheitstolerante, ölproduzierende Art, Saflor, um Beta-Kasein herzustellen.
Bei der Genmanipulation stellte das Team fest, dass das Milchprotein nicht in den erwarteten Speicherbereich gelangte, sondern Strukturen bildete, die denen ähneln, in denen natürliches Kasein in der Milch gespeichert wird. Die leistungsstärksten Pflanzen produzierten Beta-Kasein in Mengen von etwa 1,26 % des gesamten löslichen Samenproteins, was deutlich über vielen früheren Berichten zur Kaseinproduktion in Pflanzen liegt.

Die Arbeit wurde in frontier veröffentlicht.

Foto: Fooditive