Das diesjährige Pflanzenprotein Symposium der UFOP am 22. September 2026 in Berlin wird von Max Thinius eröffnet, einem ausgewiesenen Keynote-Speaker. Der Futurologe, Autor und Impulsgeber zeigt, wie sich Ernährung, Märkte und Gesellschaft verändern und welche Chancen daraus für pflanzliche Proteine und europäische Hülsenfrüchte entstehen. In der anschließenden Kaffeepause können die Teilnehmenden Fragen und Gedanken notieren, die Max Thinius danach aufgreift und unterhaltsam weiterführt.
Ein weiterer Höhepunkt ist das Interview mit Verena Wiederkehr von BILLA Österreich. Erstmals ist damit eine Vertreterin des Lebensmitteleinzelhandels vor Ort. Im Gespräch geht es um den Plant-based-Markt in Österreich, Sortimentsentwicklung und politische Rahmenbedingungen für die weitere Entwicklung.
Prof. Dr. Sarah Egert gibt Einblicke in das Forschungsprojekt LeguPlan, Prof. Dr. Holger Buxel beleuchtet alternative Proteinquellen aus Verbrauchersicht und Rebecca Bohlmann von Planteneers zeigt Anforderungen und Möglichkeiten moderner pflanzlicher Produktentwicklung.
Zum Abschluss rücken junge Unternehmen und neue Marktansätze in den Mittelpunkt. Freuen Sie sich auf Revoja mit Jonathan Kanbicak, Die vegane Fleischerei mit Nils Steiger sowie Markus Mück von MoreThanWell.
Im Fokus stehen Ackerbohne, Körnererbse, Süßlupinen und Sojabohne aus Europa. Das Symposium bringt Akteurinnen und Akteure aus Landwirtschaft, Verarbeitung, Lebensmittelwirtschaft, Handel, Wissenschaft, Kommunikation und Verbänden zusammen und bietet fachliche Orientierung, neue Perspektiven und wertvolle Kontakte entlang der Wertschöpfungskette in Deutschland und Österreich.
