Lange bevor es den Begriff gab, war natürlicher Frischkäse ein überzeugendes Beispiel für das, was heute unter Clean Label verstanden wird. Damit trifft er den Zeitgeist und kann diese Stärke gezielt ausspielen.
Frischkäse, dessen Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland 2025 bei rund 7,4 Kilogramm lag, gehört seit Jahren zu den verlässlichen Größen im Kühlregal – und vieles spricht dafür, dass es so bleibt. Die Kategorie bewegt sich insgesamt auf stabilem bis leicht wachsendem Niveau und profitiert von Entwicklungen, die den gesamten Lebensmittelmarkt prägen: Verbraucher suchen verstärkt nach Produkten, die Genuss, Alltagstauglichkeit und ernährungsphysiologische Vorteile verbinden. Insbesondere hier kann Frischkäse seine Stärken ausspielen. Er gilt als vielseitig einsetzbar, ist für zahlreiche Verzehranlässe geeignet und passt in den anhaltenden Trend zu proteinreichen Lebensmitteln. …
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