Nestlé hat eine Patentanmeldung für die Herstellung von präzisionsfermentiertem Eselsmilch-beta-Lactoglobulin eingereicht, das für Säuglinge und Erwachsene mit Kuhmilchallergien bestimmt ist. Der weltweit größte Lebensmittelkonzern reichte seine Anmeldung Anfang dieses Monats bei der World Intellectual Property Organization ein. Im Gegensatz zu Rinder-BLG ist die aus Eselsmilch gewonnene Variante von Natur aus hypoallergen.
Das Unternehmen hat zuvor mit dem kalifornischen Start-up Perfect Day bei der “Cowabunga”-Produktreihe tierfreier Milchersatzprodukte zusammengearbeitet, wobei das präzisionsfermentierte Rinder-Beta-Lactoglobulin des Start-ups zum Einsatz kam. Darüber hinaus brachte Nestlé unter seiner Marke Orgain einen kuhmilchfreien Molkenproteinpulverersatz auf den Markt, bestätigte jedoch nie, ob der Inhaltsstoff im eigenen Haus oder von einem Dritten hergestellt wurde.