Eine Untersuchung des US-amerikanischen St. Jude Children’s Research Hospital hat gezeigt, dass Milch von mit H5N1 infizierten Kühen zwar Viruspartikel enthalten kann, diese jedoch durch Pasteurisierung zuverlässig inaktiviert werden. Über die Ergebnisse berichtete WATT Poultry.

Die Forscher hatten während H5N1-Ausbrüchen in US-Milchviehbeständen Virusspuren in handelsüblicher Milch gefunden. In einer Laborstudie entwickelten Mäuse, die rohe, H5N1-haltige Milch erhielten, schwere Influenzaerkrankungen. Tiere, die pasteurisierte Milch bekamen, blieben hingegen gesund – obwohl in der erhitzten Milch noch Virusfragmente nachweisbar waren. „Wenn auf einem Betrieb H5N1 vorkommt, sollte die Milch vor der Nutzung pasteurisiert werden“, sagte Studienleiterin Stacy Schultz-Cherry.

Abb.: PxHere