Auf dem Symposium der International Dairy Federation (IDF) zum Thema Milchtrocknungstechnologie und rekombinierte Milchprodukte, das kürzlich am irischen Forschungsinstitut Teagasc in Cork stattfand, kamen führende Vertreter von Milchindustrie und -forschung aus Irland und der ganzen Welt zusammen.

Ein zentrales Thema der Diskussion waren die künftigen Arbeitskräfte in der Milchwirtschaft. Von Ingenieuren und Lebensmittelwissenschaftlern bis hin zu Vermarktern und Maschinenführern bietet der Sektor vielfältige Möglichkeiten. Die Gewinnung neuer Talente bleibt jedoch eine Herausforderung. Es müssen größere Anstrengungen unternommen werden, um Studenten und Hochschulabsolventen auf die dynamischen und lohnenden Karrieren aufmerksam zu machen, die die Milchwirtschaft bieten kann. KJ Burrington, American Dairy Products Institute, und Prof. Seamus O’Mahony, UCC, forderten stärkere Verbindungen zwischen Universitäten und der Milchwirtschaft. Ihre Botschaft war klar: Wir müssen die nächste Generation inspirieren und ihr echte Chancen geben, sich zu entwickeln.