Der Du Père (mind. 45 % Fett i.Tr., mikrobielles Lab) ist eine Hommage an den Gründer der traditionsgeführten Familienkäserei, die sich malerisch zwischen dem Bodensee und dem Säntisgebirge in der Ostschweiz befindet. Im hauseigenen Reifekeller wird der Hartkäse aus Rohmilch zehn Monate gereift, bis er seinen kräftig würzigen Charakter erreicht hat. Erhältlich ist er als Volllaib (ca. 33 kg) oder Viertellaib (ca. 8 kg).