Die Inflation hat auch im UK alle Lebensmittelsektoren hart getroffen. Nach Angaben des ONS (nationales Statistikamt) stiegen die Preise für Lebensmittel und nichtalkoholische Getränke in den 12 Monaten bis September 2022 um 14,6 %. Dies stellt die Verbraucher vor die Herausforderung, einige ihrer Kaufentscheidungen zu überdenken, um Geld zu sparen. Molkereiprodukte galten lange Zeit als Grundnahrungsmittel und wurden als Lockmittel eingesetzt, um die Kunden in die Supermärkte zu locken, so dass die Milchpreise in der Vergangenheit künstlich niedrig gehalten wurden und sich kaum bewegten. Laut Kantar lag der Durchschnittspreis für einen Liter Kuhmilch der Eigenmarke in den 12 Wochen bis zum 7. Oktober 2018 bei 0,54 £ und in den 12 Wochen bis zum 2. Oktober 2021 bei 0,55 £. Milch wurde als margenschwache, hochvolumige und stark kommerzialisierte Kategorie dargestellt.
Kuhmilch ist nach wie vor ein Favorit in den britischen Haushalten und Alternativen sind sehr unterschiedliche Märkte. Über einen Zeitraum von 12 Wochen (bis 4. September 2022) kauften 95 % der Haushalte Kuhmilch. Im Vergleich dazu kauften nur 13 % der Haushalte eine Eigenmarke und 22 % JEDE Alternative. Tatsächlich machen Alternativen nur weniger als 6 % des Volumens des gesamten Marktes für Milch und Alternativen aus.
Außerdem ist Kuhmilch eine der billigsten Möglichkeiten, eine gute Ernährung sicherzustellen, da sie von Natur aus eine gute Quelle für Eiweiß, Kalzium, Jod und Vitamin B12 ist. In Zeiten der Lebenshaltungskostenkrise ist es logisch, dass die Verbraucher nach dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis suchen, und Kuhmilch ist hier konkurrenzlos. Mit einem Preisvorteil von 23 % gegenüber den Alternativen (Kantar 12we, 2. Oktober 2021) ist es wahrscheinlich, dass die Verbraucher, mit Ausnahme derjenigen mit Lebensmittelallergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen, weiterhin Kuhmilch als Teil ihrer Ernährung wählen werden.
Der Preis für Milchalternativen unter Eigenmarken liegt jetzt im Durchschnitt bei 0,91 Pfund, was ebenfalls einem Preisanstieg von 15 % entspricht. Das ist immer noch 23 % teurer als Kuhmilch unter eigener Marke. Natürlich sind die Preise für Markenalternativen (die 2/3 des Wertes des alternativen Marktes ausmachen) viel weniger gestiegen – nur 8 % -, aber da sie bereits zu einem Preis von 1,59 Pfund verkauft wurden, sind die Käufer von Alternativen auf billigere Eigenmarkenalternativen umgestiegen. Der Sektor der alternativen Markenprodukte hat Jahr für Jahr 10 % seines Volumens eingebüßt, während das Volumen der alternativen Handelsmarken um 10 % gestiegen ist.
Der Sektor der alternativen Milch durchläuft denselben Prozess der Kommerzialisierung (einschließlich einer Verlagerung von Marken- zu Handelsmarken), den Kuhmilch vor vielen Jahren durchlief, als die Supermärkte begannen, Milch und Brot billig zu verkaufen, um Kunden anzulocken. Es ist wahrscheinlich, dass die Lebenshaltungskostenkrise den Druck auf den alternativen Sektor fortsetzen wird, wodurch die Gewinnspannen auch in Zukunft unter Druck geraten werden.
