Eine vom Institute for Governance and Policy Studies an der Victoria University of Wellington durchgeführte Analyse, die im Australasian Journal of Environmental Management veröffentlicht wurde, ergab, dass in der Provinz Canterbury der mit der Milchwirtschaft in der Provinz Canterbury verbundene Nitrat-Eintrag zu einer Nitratkonzentration von 21 mg/l Grundwasser führt. Das ist fast das Doppelte des für Trinkwasser zulässigen Wertes von 11,3 mg/l.

Hauptautor Dr. Mike Joy: “Dieser Fußabdruck ist höher als viele Schätzungen weltweit und zeigt, dass der Fußabdruck sehr stark von den in die Analysen einbezogenen Inputs [Futtermittel und Dünger] und von den Wasserqualitätsstandards abhängen, die für das aufnehmende Wasser gelten”. Joy kommt zu dem Schluss, dass eine starke Reduzierung der Nährstoffeinträge um etwa 96 Prozent erforderlich ist, um erhöhte Nitratkonzentrationen im Grundwasser zu reduzieren.