Inhaltsverzeichnis | mi mi-Meinung: 34 Kommentar: Wirrwarr an Sorten, 34 Klartext: Wohin mit 25 % mehr Milch? Interview: 6 Obazda im nationalen und internationalen Fokus Titelseiten-Story: 40 Allergenanalytik: Werkzeug der Qualitätssicherung Management: 24 Personalentwicklung, Teil 4 Technik/IT: 8 Effizientes Rüsten 20 Industrie 4.0 im Abwasser 22 Verbesserte anwendungsbezogene 26 Doppelschraubenpumpen für die Dosierung 32 Abwasserbehandlung – Strategien für die Milchindustrie Ausbildung/Personal: 16 Ausbau des betriebswirtschaftlichen Verständnisses 24 Recruiting – Work-Life-Balance wichtiger als Geld! 30 Employer Branding in der Milchwirtschaft Verpackung: 12 Reduzierung der Produktionskosten Markt/Ökonomie/Betriebswirtschaft: 30 Milch-Futures auf Rekordniveau 34 Frühwarnsystem im Unternehmen Events: 15 MolkereiForum 2017 18 Hohenheimer Milchtechnologie-Seminar 2017 29 Erster Deutscher Milch-Bildungs-Gipfel Rubriken: Mikrosegmentierung & Marginalisierung Charakterisierung von Membranen von Speiseeiszutaten bei gleichzeitiger Steigerung der Produktivität 5, 10, 11, 14, 17, 19, 23, 29, 36 Nachrichten 3 Impressum 33 Leute Impressum molkerei-industrie ist das Verbandsorgan des Zentralverband Deutscher Milchwirtschaftler e. V. (ZDM), Jägerstraße 51, 10117 Berlin, Telefon: +49 (0) 30/40 30 445-52, Fax: +49 (0) 30/40 30 445-53, E-Mail: info@zdm-ev.de, Homepage: www.zdm-ev.de, Ständiger Redaktionsbeirat des ZDM: RA Torsten Sach, Berlin; Michael Welte, Wangen/Allgäu; Claus Wiegert, Velen; Ludwig Weiß, Meeder/Wiesenfeld; Jörg Henkel, Potsdam Verlag: B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG, Zehnerstraße 22b, 53498 Bad Breisig, Postfach 1363, 53492 Bad Breisig, Telefon: +49 (0) 26 33/45 40-0, Fax: +49 (0) 26 33/45 40-99, E-Mail: redaktion@molkerei-industrie.de, Homepage: www.molkerei-industrie.de Objektleitung: Burkhard Endemann, Telefon: +49 (0) 26 33/45 40-16, E-Mail: be@blmedien.de Redaktionsleitung: Roland Sossna (V. i. S. d. 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