Fromi

Produktname: Shropshire

Käsegruppe: Schnittkäse

Herkunft: Großbritannien

Fettgehalt: mind. 48 % i.Tr.

Lab: mikrobiell

Gewicht: 8 kg

Der Shropshire wird von der Käserei Hartington aus lokal in der Grafschaft Derbyshire produzierter Milch hergestellt. Er zeichnet sich durch ein schönes Orange aus, das dem natürlichen Farbstoff Rocou geschuldet ist und einen herrlichen Kontrast zu den blauen Marmorierungen bildet. Der Blauschimmelkäse reift zehn bis zwölf Wochen, ist mild und leicht säuerlich. Er macht sich gut in Salaten, schmeckt lecker zu Feigen oder anderen Früchten und passt gut zu Porto oder Rotwein.