VMB: Gemächlicher Absatz

Das Milcherzeugungsniveau bleibt in Deutschland weiter im saisonal rückläufigen Trend, wobei die Abgabehöhe sich zum vergleichbaren Vorjahr abhebt. Das Kaufinteresse an Milchprodukten hat sich zur Vorwoche etwas schwächer entwickelt. Augenscheinlich sind bei den gestiegenen Abgabepreisen für Agrarerzeugnisse die Verbraucher und Händler zu einem verhaltenen Einkaufsverhalten übergegangenen. Dies wirkt sich dahingehend aus, dass sehr oft auf Auktionsware spekuliert und daher entsprechend punktuell eingekauft wird. Dennoch zeigen die Handelspreise eine feste Basis auf. Die Exportaktivitäten gehen im Gegensatz zum Inlandsgeschäft vor allem bei Käse weiter gut voran. Die Milchpulvergeschäfte verlaufen im normalen Rahmen bei etwas leichteren Erlösen.

Milchfett: unterschiedliches Absatzverhalten
Der Fettmarkt zeigt sich in einer differenzierten Orientierungsphase. Während die Absätze bei Stückware dem jahreszeitlichen Trend entsprechen, gehen die Verkäufe bei Blockware aber auch seit neuestem im Rahmverkauf, schleppender voran. Es kann sein, dass vor allem die verarbeitende Industrie auf günstigere Abgabepreise hofft, nachdem sich das Milchaufkommen in Deutschland etwas erholt hat und die Verbraucher mehr oder weniger durch die hohe Inflationsrate ein restriktives Einkaufverhalten an den Tag legen. Die Butterpreise sind aber fest und zeigen sich weitestgehend in einer festen Position.

Hartkäse: unveränderte Konditionen – gute Auftragslage
Das Vermarktungspotential für Hartkäse ist im Herbst immer freundlich gestimmt. Derzeit verlaufen die Geschäfte mit Allgäuer Emmentaler mit Ursprungsqualität (g. U.) als auch bei Viereckware gut, so dass über den Großhandel als auch über den Lebensmitteleinzelhandel (LEH) ansprechende Mengen abgesetzt werden können. Die Verkaufsentwicklung ins Ausland ist ebenfalls zufriedenstellend. Durch ein angeglichenes Angebot lassen sich bei Hartkäse unveränderte Konditionen erreichen.

Schnittkäse: zufriedenstellende Umsätze
Das Handelsvolumen bei Schnittkäse zeigt weiterhin sehr passable Zahlen auf. Die Verkaufshöhe ist bei Edamer beider Fettkomponenten als auch bei Gouda und den Schnittkäsespezialitäten ansprechend und wird über den Großhandel sowie den LEH zügig umgesetzt. Gleichzeit zeigt sich auch der Export freundlich gestimmt und es gehen gute Mengen vor allem in die benachbarten EU-Staaten. Eine ausgeglichene Marktpositionierung zwischen Angebot und Nachfrage verschafft den Herstellern die Möglichkeit feste Konditionen umzusetzen.