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„Das Thema Digitalisierung ist schon lange
in der Branche angekommen“, so Peter
Feller, BVE (Foto: mi)
10 12 2019 | moproweb.de
Mit neuen Technologien und Ansätzen
für das Internet der Dinge befasst sich
Jens Fuchs, Siemens (Foto: mi)
Zeit zum Informationsaustausch und Networking bot auch die Mikrofair-Ausstellung
(Foto: mi)
Die Prozessleitsysteme Sistar und Braumat
thematisierte Dirk Grafe, Siemens
(Foto: mi)
schnell große Mengen an Daten zu verarbeiten.
„Edge ermöglicht das lokale
Verarbeiten von Massendaten und verknüpft
diese mit den Vorteilen der Cloud“,
so Fuchs. Als Referenz führte er die Einführung
der Simatic IOT Suite bei Nestlé
Nonnweiler/Wagner Pizza an. Hier wurde
eine Bestandsanlage zu einer digitalisierten
aufgerüstet. „Die Herausforderung
war die Notwendigkeit eines Betriebsdatenerfassungssystems
und einer starken
Plattform für weitere Anwendungen
mit dem Ziel einer sofortigen Analyse des
Maschinenzustandes und direkter Anzeige
des Linienstatus mit der Granularität der
Linieneinheiten“, so Fuchs.
Das Thema Künstliche Intelligenz verdeutlichte
der Referent am Thema Roboter
und Fermentierung. Bei letzterer überwacht
und optimiert Künstliche Intelligenz
die Fermentierung und reduziert die Zeit
für den Prozess deutlich. „Der Einsatz von
Künstlicher Intelligenz ermöglicht die Erkennung
des optimalen Fermentierungsverlaufs
(Zeit) und Einschreiten bei Abweichungen
im z. B. Temperaturverlauf des
Fermentierungsprozesses“, so Fuchs.
Ebenfalls interessant für die Nahrungsmittelindustrie
ist das Thema Augumented
Reality, die Überlagerung der realen Welt
durch die virtuelle Welt. „Mit Augumented
Reality integrieren wir Produktionsdaten in
Echtzeit mit dem realen Bild der Anlage“,
so Fuchs. Geschlossene Prozesse werden
sichtbar und es ist möglich in hygienisch
anspruchsvollen Bereichen berührungslos
alle Informationen zu erhalten.
Die Konsumenten fordern mehr Informationen
über die Erzeugung und Verarbeitung
von Lebensmitteln, Rückruf-
aktionen sind teuer und der Imageschaden
immens. Hier erläuterte Fuchs das
Thema Blockchain in Verbindung mit Mind-
Sphere, dem cloudbasierten, offenen IoT-
Betriebssystem von Siemens, das Produkte,
Anlagen, Systeme und Maschinen verbindet.
„Die Kombination aus MindSphere
und Blockchain erlaubt die Rückverfol