FDA erweitert Möglichkeiten für einen Spirulina-Zusatz

Die amerikanische FDA hat den Farbstoff Spirulina nun auch für Eiskrem und Mopro zugelassen. Damit lassen sich in diesen Produkten nun auch blaue und grüne Farbtöne erzeugen. Das natürliche Pigment löst aus Sicht von Chr. Hansen zahlreiche, in der Produktion bisher „frustrierende“ Probleme, und berichtet von bereits großem Interesse bei Herstellern aus verschiedenen Bereichen der Lebensmittelindustrie.

Foto: Chr. Hansen