„Camelbert“ und Co.

Chr. Hansen hat zusammen mit dem kenianischen Unternehmen Oleleshwa Enterprises Rezepturen für das Verkäsen von Kamelmilch, darunter ein Weichkäse namens “Camelbert”, entwickelt. Davon sollen Tausende Bauern profitieren, indem sie die stark saisonal anfallende Kamelmilch für die Trockenzeit haltbar machen und damit einen Markt entwickeln können. Die Käsungsverfahren arbeiten mit hohen Temperaturen und thermophilen Kulturen.