Produktname: Majorero PDO Semicurado Pimenton Maxorata
Käsegruppe: Hartkäse
Herkunft: Spanien
Fettgehalt: mind. 50 % i.Tr.
Lab: tierisch
Gewicht: ca. 4 kg
Maxorata ist die mittelalterliche Bezeichnung Fuerteventuras. Die strauchige Wüstenlandschaft der Insel ist der Lebensraum der Majorero-Ziege, aus deren Milch der Käse hergestellt wird. Nach einer Reifezeit von mindestens 60 Tagen besitzt er eine kompakte cremige Textur. Sein Geschmack ist milchig buttrigen mit dezenten Ziegennuancen, leichten Röstnoten und einer ausgeprägten Schärfe im Abgang. Die Rinde ist mit Paprikapulver (span. pimenton) behandelt und weist auf der Oberfläche das charakteristische Muster der geflochtenen Palmblätter auf.
Messe
Seminare
Termine
Weiterbildung
sonstige Veranstaltung