Aus dem Kupferkessel

Die im Jahre 2019 gelaunchte Dachmarke Jurassic wird um den neuen Rohmilch-Tomme La Grisée (mind. 50 % Fett i.Tr., ca. 3 kg, tierisches Lab) erweitert. Der französische Schnittkäse stammt aus dem Juramassiv. Der Käse wird traditionell im Kupferkessel hergestellt und reift in einer Höhe von 800 Metern mindestens zwei Monate auf Fichtenholzbrettern. Die rustikale, gräuliche Rinde ist mit weißem Schimmel überzogen.