Nachhaltige Ernährung

Vegane Ernährung liegt voll im Trend: Knapp ein Viertel der Verbraucher streicht Tiere häufig oder komplett vom Essensplan. Vegane Vorreiter sind 18- bis 39-Jährige und Frauen. Jeder Dritte fordert mehr fleischlose Angebote im Handel und in Restaurants. Außerdem legen vier von fünf Deutschen Wert auf nachhaltige Ernährung; drei von vier widerstehen öfter oder immer der Versuchung durch Fast Food- und Fertigprodukte. Fast alle Deutschen sehen Lebensmittelverschwendung als Problem und versuchen, diese zu vermeiden. Das ist das Ergebnis der repräsentativen Bevölkerungsbefragung “Weltenretter-Index 2023” im Auftrag der Burger-Restaurantkette Peter Pane.

Sich vegan zu ernähren, ist ein starker Food-Trend. Wirklich konsequent ist der Verzicht auf tierische Produkte bei insgesamt drei Prozent der Bevölkerung, weitere 21 Prozent entsagen “häufig” Fleisch- und Milchprodukten. 31 Prozent der Frauen verzichten mindestens häufig oder sogar durchgehend auf tierische Zutaten, während dies nur rund 17 Prozent der Männer tun. Auch unter den Generationen gibt es Unterschiede: 28 Prozent der 18- bis 39-Jährigen ernähren sich regelmäßig vegan oder verbannen tierische Erzeugnisse konsequent vom Teller. Bei den 40- bis 59-Jährigen ernähren sich 20 Prozent teils oder immer vegan, während dies bei den ab 60-Jährigen 23 Prozent tun.