Bunge bringt Beleaf PlantBetter

Das internationale Lebensmittel- und Agrarunternehmen Bunge bringt mit „Beleaf PlantBetter“ eine pflanzenbasierte Butter-Alternative speziell für Weiterverarbeiter auf den Markt. Das Produkt kann lt. Hersteller mit den sensorischen Qualitäten und der vielseitigen Funktionalität herkömmlicher Molkereibutter mithalten. Beleaf PlantBetter besitzt laut Bunge das charakteristische Aroma, den typischen Geschmack und die Konsistenz von herkömmlicher Butter und ist eine Mischung von hauptsächlich Kokosnuss, Kakaobutter, Raps und Lecithinen. Das Produkt bietet angeblich dieselben Schmelzeigenschaften wie Milchfett und wurde ursprünglich für Bäckereianwendungen entwickelt, wobei eine zukünftige Ausweitung auf andere Anwendungen im Bereich Milchprodukte und Süßwaren geplant ist.