Hennart

Von seiner Beschaffenheit ähnelt Roux einem Langres AOP. Doch Roux ist ein Weichkäse, der aus roher Ziegenmilch im handgeschöpften Verfahren hergestellt wird. Sein Aroma wird als kräftig und der Geschmack als würzig beschrieben. Seine durch Annatto orange-rötlich gefärbte Rinde zeichnet ihn ebenfalls aus.

Produktname: Roux

Käsegruppe: Weichkäse

Herkunft: Frankreich

Fettgehalt: 45 % i.Tr.