Zwölf Monate gereifter Hartkäse

Der Schweizer Affineur Walo von Mühlenen stellt in seinem Selection-Sortiment neue Spezialitäten aus der Schweiz vor. Aus dem Schweizer Jura stammt der aus Rohmilch gekäste Affiineur Walo cremig extra würzig. Der Hartkäse (ca. acht kg) mit einem Fettgehalt von mind. 51 Prozent i. Tr. hat eine gelb-weiße Textur mit kleinen Löchern und erhält während seiner zwölfmonatigen Reifezeit seinen cremigen und extra würzigen Geschmack. Ebenfalls zwölf Monate reift der mit Rotwein affinierte Bärgler. Der Hartkäse aus Rohmilch erhält durch diese Pflege eine schwarz-braune Rinde sowie seinen kräftig-würzigen Geschmack mit leichter Rotweinnote. Er hat einen Fettgehalt von mind. 45 Prozent i. Tr. und wird als 33-kg-Laib angeboten. Kontakt: info@affineurwalo.ch