Weltweit erste mikronisierte Pulver aus färbenden Lebensmitteln

 

 

 

Die GNT Gruppe, weltweit führender Anbieter färbender Lebensmittel, erweitert ihr innovatives Produktportfolio: Als erstes Unternehmen am Markt bietet es ab sofort eine Linie mikronisierter Pulver, die ausschließlich aus Färbenden Lebensmitteln hergestellt sind. Die neue Reihe der Marke EXBERRY ist ideal, um Instant-Getränke, süße und herzhafte Snacks, Komprimate und Würzmischungen, aber auch Schokolade oder Fettglasuren mit leuchtenden und gleichzeitig natürlichen Farben zu versehen.

Für die Herstellung der Pulver werden ausschließlich Früchte, Gemüse und essbare Pflanzen verwendet, zum Beispiel Rettich, violette Kartoffel, schwarze Karotte, Saflor und Spirulina. Wie bei allen EXBERRY färbenden Lebensmitteln kommen nur Wasser und schonende physikalische Verfahren wie Pressen, Zerkleinern und Filtrieren zum Einsatz. Künstliche Zusätze, Chemikalien oder organische Lösungsmittel sucht man vergebens. Die neuen Produkte sind in Gelb, Rot, Pink, Purpur und Blau erhältlich und können zu einem schier endlosen Spektrum an Farben vermischt werden.

 

Homogene und stabile Farben für Clear Label-Produkte

Die Partikel der mikroniserten Pulver haben eine deutlich reduzierte Größe von 15 µm. Dadurch werden die Hafteigenschaften in trockenen Applikationen wesentlich verbessert und extrem homogene und intensive Farbtöne erzielt. Weitere entscheidende Vorteile der neuen Produktlinie sind die hohe Mischstabilität verschiedener Farben und gute Wasserlöslichkeit. Die neuen EXBERRY Pulver sind, wie alle Färbenden Lebensmittel, keine Zusatzstoffe sondern Zutaten, sodass sie auf dem Etikett als solche deklariert werden können – beispielsweise durch die Kennzeichnung „Färbendes Lebensmittel (Konzentrat aus schwarzer Karotte und Rettich)“. Sie sind damit eine ideale Lösung für Clear Label-Produkte. Gleichzeitig eignen sie sich für eine vegetarische, vegane, koschere und halal Ernährung.