Tierwohlzertifikat für DalterFood Group

Die DalterFood Group hat die Android-App Milk Trace entwickelt, um die Produktionskette für Parmigiano Reggiano D.O.P. transparenter zu machen, d.h. ein digitales Managementsystem für den Milchsammlungsfluss einzuführen. In die Projekte involviert waren die Käsereien in den italienischen Gemeinden Canossa (Registrierungsnummer 417) und Cigarello (Registrierungsnummer 320).

Parallel wurde der DalterFood Group das das freiwillige Tierwohlzertifikat des das italienischen Tierschutzreferenzzentrums CRenBA (Centro di Referenza Nazionale per il Benessere Animale) zuerkannt. Die verwendete Milch stammt aus Ställen, die die erforderlichen Tierwohlbedingungen einhalten, auch müssen sich die von der DalterFood Group ausgewählten Landwirtschaftsbetriebe einer Überprüfung unterziehen, die sich mit vier Makrobereichen ihrer Betriebe befasst: Unternehmens- und Personalmanagement, Anlagen und Ausrüstung, Lebensbedingungen der Tiere in den Stallungen, biologische Sicherheit.

Die Komplexität dieser Zertifizierung beschränkt sich nicht nur auf die Milcherzeugung, sondern umfasst sämtliche Mitspieler der Produktionskette des berühmten Käses aus der Emilia-Romagna: 40 Milchviehhöfe und zwei Käsereien, in denen der Parmigiano Reggiano D.O.P. hergestellt wird, die Lager, in denen er reift, und die Anlagen in Sant‘Ilario d‘Enza, in denen der Käse geschnitten, portioniert und verpackt wird, sowie die Warenlager.